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    1. 這些蘑菇不要吃!重慶疾控發布“川渝版毒蘑菇圖鑒”
      6月23日,重慶市疾控中心發布一組“川渝版毒蘑菇圖鑒”,并總結出識別毒蘑菇容易犯的十種常識性錯誤。

      這些蘑菇不要吃!重慶疾控發布“川渝版毒蘑菇圖鑒”

      來源:華龍網-新重慶客戶端2022-06-23

      華龍網-新重慶客戶端訊(記者 連肖)又到雨水豐沛、野生蘑菇茂盛的季節。6月23日,重慶市疾控中心發布一組“川渝版毒蘑菇圖鑒”,并總結出識別毒蘑菇容易犯的十種常識性錯誤。

      川渝版毒蘑菇圖鑒

      重慶市疾控中心稱,我國毒蘑菇約有500種,以草原、樹林地帶最為多見。蘑菇一年四季都可生長,6至9月最茂盛,雨后天晴最多見。

      專家稱,毒蘑菇和食用菌的宏觀特征無明顯區別,即使是真菌專家,也很難僅靠其外形特征輕易分辨。

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      圖片來源:重慶市疾控中心
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      圖片來源:重慶市疾控中心

      識別毒蘑菇 易犯十種錯

      據重慶市疾控中心專家總結,毒蘑菇識別有以下十個誤區:

      1. 鮮艷的毒蘑菇有毒,顏色普通的蘑菇沒毒。

      錯!

      根據顏色與形狀不能簡單區別蘑菇是否有毒,比如褶孔牛肝菌是顏色鮮艷的食用菌,而灰白色的灰花紋鵝膏是毒蘑菇。

      2. 長在潮濕處或家禽糞便上的蘑菇有毒,長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒。

      錯!

      干凈的樹下一樣可以長毒蘑菇,比如鵝膏、口蘑、紅菇中一些有毒種類也可以生在松林中。

      3. 毒蘑菇跟銀器、生姜、大米、生蔥一起煮,液體變黑有毒,顏色不變則無毒。

      錯!

      “銀針驗毒”是小說和電視情節,可以驗砷化物(比如砒霜、硫化物,但蘑菇毒素多為生物堿,不能與銀器發生化學反應,不能產生顏色變化。

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      神經精神型常見毒蘑菇——熱帶紫褐裸傘。圖片來源:重慶市疾控中心

      4. 有分泌物或受傷變色的蘑菇有毒。

      錯!

      有不少毒蘑菇受傷后,不分泌乳汁,也不變色。而有的食用菌,像松乳菇、紅汁乳菇受傷處及乳汁均變藍綠色,卻是味道鮮美的食用菌。

      5. 被蟲叮咬過的蘑菇沒有毒。

      錯!

      著名毒菌——豹斑毒傘卻常常被蛞蝓攝食,許多劇毒的鵝膏成熟后同樣會生蛆、生蟲。

      6. 表面粗糙、突起,菌柄有環或有菌托的是有毒的。

      錯!

      許多毒蘑菇看起來很普通,比如劇毒的毒粉褶蕈。

      7. 毒蘑菇水一泡就變渾,無毒的泡在水里是清澈的。

      錯!

      變渾是因為蘑菇含有漿液,既可能是有毒的,也可以是無毒的。很多毒蘑菇泡水也不會變渾。

      8. 毒蘑菇有土豆或蘿卜味,無毒蘑菇為苦杏或水果味。

      錯!

      蘑菇的氣味不僅和品種有關,也和生長的環境有關,毒蘑菇和無毒蘑菇的氣味無法分辨。

      9. 毒蘑菇做熟就沒有毒了。

      錯!

      毒蘑菇毒素毒性穩定且耐熱,一般烹調方法根本無法破壞,加入其它的作料,比如大蒜、生姜等,也不能破壞毒素。

      10. 年年在同一棵樹上采蘑菇都沒有毒。

      錯!

      蘑菇生長受溫度、濕度和光照等自然因素影響,當環境發生變化時,蘑菇生長就會發生變化,產出含有毒素的品種。

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      肝臟損傷型常見毒蘑菇——致命鵝膏。圖片來源:重慶市疾控中心

      聽專家的話:不要吃!

      專家建議,野生蘑菇是否能吃需要專業判斷,在沒有專業人士在場時,最安全的做法就是——不要吃!

      誤食毒蘑菇中毒后,臨床表現復雜多樣,可分為“胃腸類型、神經精神型、溶血型、肝臟損害型、呼吸與循環衰竭型和光過敏性皮炎型”6個類型。

      臨床上的治療方法,包括催吐、導瀉、洗胃、灌腸、輸液和利尿等。神經精神癥狀、胃腸炎癥狀等需要對癥治療。

      專家強調,目前對毒蘑菇中毒尚無特效療法,盡早排除毒素對治療效果非常重要,因此,如不幸誤食毒蘑菇,一定要盡快送醫。

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      這些蘑菇不要吃!重慶疾控發布“川渝版毒蘑菇圖鑒”

      2022-06-23 21:24:45 來源:

      華龍網-新重慶客戶端訊(記者 連肖)又到雨水豐沛、野生蘑菇茂盛的季節。6月23日,重慶市疾控中心發布一組“川渝版毒蘑菇圖鑒”,并總結出識別毒蘑菇容易犯的十種常識性錯誤。

      川渝版毒蘑菇圖鑒

      重慶市疾控中心稱,我國毒蘑菇約有500種,以草原、樹林地帶最為多見。蘑菇一年四季都可生長,6至9月最茂盛,雨后天晴最多見。

      專家稱,毒蘑菇和食用菌的宏觀特征無明顯區別,即使是真菌專家,也很難僅靠其外形特征輕易分辨。

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      圖片來源:重慶市疾控中心
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      圖片來源:重慶市疾控中心

      識別毒蘑菇 易犯十種錯

      據重慶市疾控中心專家總結,毒蘑菇識別有以下十個誤區:

      1. 鮮艷的毒蘑菇有毒,顏色普通的蘑菇沒毒。

      錯!

      根據顏色與形狀不能簡單區別蘑菇是否有毒,比如褶孔牛肝菌是顏色鮮艷的食用菌,而灰白色的灰花紋鵝膏是毒蘑菇。

      2. 長在潮濕處或家禽糞便上的蘑菇有毒,長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒。

      錯!

      干凈的樹下一樣可以長毒蘑菇,比如鵝膏、口蘑、紅菇中一些有毒種類也可以生在松林中。

      3. 毒蘑菇跟銀器、生姜、大米、生蔥一起煮,液體變黑有毒,顏色不變則無毒。

      錯!

      “銀針驗毒”是小說和電視情節,可以驗砷化物(比如砒霜、硫化物,但蘑菇毒素多為生物堿,不能與銀器發生化學反應,不能產生顏色變化。

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      神經精神型常見毒蘑菇——熱帶紫褐裸傘。圖片來源:重慶市疾控中心

      4. 有分泌物或受傷變色的蘑菇有毒。

      錯!

      有不少毒蘑菇受傷后,不分泌乳汁,也不變色。而有的食用菌,像松乳菇、紅汁乳菇受傷處及乳汁均變藍綠色,卻是味道鮮美的食用菌。

      5. 被蟲叮咬過的蘑菇沒有毒。

      錯!

      著名毒菌——豹斑毒傘卻常常被蛞蝓攝食,許多劇毒的鵝膏成熟后同樣會生蛆、生蟲。

      6. 表面粗糙、突起,菌柄有環或有菌托的是有毒的。

      錯!

      許多毒蘑菇看起來很普通,比如劇毒的毒粉褶蕈。

      7. 毒蘑菇水一泡就變渾,無毒的泡在水里是清澈的。

      錯!

      變渾是因為蘑菇含有漿液,既可能是有毒的,也可以是無毒的。很多毒蘑菇泡水也不會變渾。

      8. 毒蘑菇有土豆或蘿卜味,無毒蘑菇為苦杏或水果味。

      錯!

      蘑菇的氣味不僅和品種有關,也和生長的環境有關,毒蘑菇和無毒蘑菇的氣味無法分辨。

      9. 毒蘑菇做熟就沒有毒了。

      錯!

      毒蘑菇毒素毒性穩定且耐熱,一般烹調方法根本無法破壞,加入其它的作料,比如大蒜、生姜等,也不能破壞毒素。

      10. 年年在同一棵樹上采蘑菇都沒有毒。

      錯!

      蘑菇生長受溫度、濕度和光照等自然因素影響,當環境發生變化時,蘑菇生長就會發生變化,產出含有毒素的品種。

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      肝臟損傷型常見毒蘑菇——致命鵝膏。圖片來源:重慶市疾控中心

      聽專家的話:不要吃!

      專家建議,野生蘑菇是否能吃需要專業判斷,在沒有專業人士在場時,最安全的做法就是——不要吃!

      誤食毒蘑菇中毒后,臨床表現復雜多樣,可分為“胃腸類型、神經精神型、溶血型、肝臟損害型、呼吸與循環衰竭型和光過敏性皮炎型”6個類型。

      臨床上的治療方法,包括催吐、導瀉、洗胃、灌腸、輸液和利尿等。神經精神癥狀、胃腸炎癥狀等需要對癥治療。

      專家強調,目前對毒蘑菇中毒尚無特效療法,盡早排除毒素對治療效果非常重要,因此,如不幸誤食毒蘑菇,一定要盡快送醫。

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